Hoe overleeft de speciaalzaak?
Supermarkten blijven in omzet groeien en speciaalzaken dreigen in de verdrukking te komen. Maar dat hoeft niet. FoodService Instituut Nederland (FSIN) nam de kansen van de speciaalzaak onlangs in een onderzoek onder de loep en kwam tot dezelfde conclusie als die van de ABN Amro: speciaalzaken hebben toekomst, maar alleen als…
